Crème de courge rôtie

 

Ingrédients

• 1 petit butternut (ou une moitié d’un gros)
• 50g de yaourt grec
• Jus d’1 citron
• 1 gousse d’ail
• 1 c.à.s d’huile de sésame (ou autre)
• Sel et poivre, au goût

Instructions

1. Préchauffez le four à 200°C
2. Coupez la courge en deux et retirez les graines.
3. Placez les moitiés de courge sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
4. Arrosez les moitiés de courge d’huile d’olive et assaisonnez avec du sel et du poivre.
5. Faites rôtir la courge au four pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
6. Retirez la courge du four et laissez-la refroidir pendant quelques minutes.
7. À l’aide d’une cuillère, retirez la chair de la courge rôtie et placez-la dans un bol.
8. Ajoutez le yaourt grec, l’huile et le jus de citron.
9. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une texture homogène. Si necessaire ajoutez du yaourt grec
10. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
11. Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu’au moment de servir.